Heatfire1000 Wine Specialist 醇酒達人

https://www.groupon.hk/deals/shopping/perrier-jouet-blason-rose-nv/721272345

•    Origin: Champagne, France
•    Volume: 750ml
•    Alcohol: 12% vol
•    Ingredients: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
•    Aroma: Brioche, hay bales, crisp green apples and very faint rhubarb and pine sap
•    Taste: Clean and well balanced with delicate creamy green apple fruit, zesty bites, good biscuit notes and a touch of yeast.
•    Score: 91/100 (Wine Spectator)
 
http://www.premierchampagne.com/products/perrier-jouet-grand-brut.html

Product Description
A wine that shares the secrets of the Perrier-Jouet terroir.
The outstanding quality of the House's vineyards lies in the heart of
"Champagne's magic triangle". In the Grand Brut blend, delicate
Chardonnay and strong Pinot Noir blend harmoniously with the Pinot
Meunier, a complex variety that reveals all its qualities when
selected with care.

TASTING NOTES
White flowers, white fruit, pineapple and grapefruit.
The light, delicate Grand Brut offers a wide range of flavors.

PAIRING
A fresh, lively, dynamic and perfectly balanced wine to be enjoyed
as an aperitif and at any time of day, with light dishes.
A perfect introduction to the House style.
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http://www.perrier-jouet.com/cn-zh/champagne-collection/grand-brut

釀酒工序注釋
優雅再現了巴黎之花的品牌風格：花香馥郁，精致高雅。
1846年巴黎之花特级干型香檳，是巴黎之花釀製的首款干型香檳，
完全符合品牌追求品質完美的傳統。
為了讓英國人香檳爱好者满意，釀酒大師决定在釀製過程中減少糖
分的比例，也因此而發現一个絕妙的配方。于是，品牌首款干型香
檳誕生了，是世界上最受歡迎的一款香檳。巴黎之花特级干型香檳
完全繼承了这一傳統。
如今，巴黎之花第7代釀酒大师 Hervé Deschamps，秉承捍衛巴黎
之花超凡品質和經久不變的卓越風格，重新詮釋巴黎之花的經典
風格，賦予每一款珍釀以藝術内蕴，達到精美與優雅的平衡。
釀酒大師嚴格遵循品牌精湛的傳統釀酒工藝，對所有葡萄酒分别
進行甄選，而後完全跟隨他的直覺，一氣呵成釀制出魅力高雅的
佳釀，猶如獨一無二的藝術創作。

巴黎之花首款特级干型香檳 主要產
于 Mailly、Verzy、Aÿ 和 Rilly-la Montagne 地區的特级和
一级葡萄園。黑皮诺高貴而優雅的口感，將 Dizy、Damery、
Venteuil 或者 Vincelles 和 Vinay 地區所產葡萄獨特的果香
與迷人豐富的層次体现出來。而 40% Pinot Meunier 則帶有
濃郁香味，早在15世紀開始備受矚目，直到近年來重要性逐漸
提升，並正式成為 3大主要葡萄品種之一。最后是含量為20%，
產于克拉芒、Avize、Le Mesnil和 Chouilly 特级葡萄園的
莎當妮，為酒香增添一絲清爽與磺物氣息。
為了達到巴黎之花所苛求的最完美陳釀品質，調配好的香檳
會存入酒莊的白垩酒窖之中，窖藏三年，逐步散發全部的潛
質。酒窖位于著名的香檳大道之下，是巴黎之花所有珍釀
的品質源頭。

補糖量：10克/升 －12%至14%的葡萄酒原液（2或3种上一年份的葡萄酒原液）。

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特点：
一款和諧優雅，以巴黎之花的經典風格稍加變化的香檳，
完美体現了巴黎之花品牌風格: 花香馥郁，高雅精致。

觀色：
閃爍着淡金色的誘人光澤，清新而活潑。

聞香：
特级干型香檳是一款精致、優雅且完美平衡的葡萄酒。濃郁却清新
而有活力的花香，與果香（黄色果實與新鲜水果）構成了基調，
接着一絲淡淡的香草味與黄油香圍繞唇邊，
使果香更加濃郁而和諧。
首先入鼻的是樱桃李、檸檬和佛手柑的清香，然后是果樹的花香，
例如檸檬和金銀花。各種風格的花香過后，是黄油、瑪德琳蛋糕
和香草糖的香甜。葡萄柚、白桃、青梨、萍果樹和绿色棒子的味
道缭繞不去，餘韻悠長。

品味：
飽满而有活力，结構和諧均衡，入口圓潤细腻，雅致留香。
入口清新，優雅均衡，餘韻悠長。最佳飲用温度為7°—9°
 
專家點評：
酒體飽满醇和，氣泡细腻均匀，是一款極其出色的葡萄酒。
“体體飽醇和，入口即是清爽淡雅的果香，氣泡细腻均匀。
其中混合着樱桃、熟杏、腌姜和磺物的氣息，后味清爽，有一点辛辣。”

葡萄酒鑒赏家，2012年10月
““香蕉萍果餡餅和蜂蜜的香甜氣味是這款口感圓潤，富有活力動感的
香檳的基調。中味柔和，后味中稍稍带有柑橘的酸味，清爽怡人。
很適合開胃 ”《葡萄酒與烈酒雜誌》，2011年12月

美食建議：與巴黎之花搭配的美食
向春天致意
花香與果香交替呈現，與春天裡新鲜蔬菜的清香搭配更增添活力
動感，再配以味道清淡的家禽肉，更顯出它的曼妙風味。
1902年，Emile Gallé 為巴黎之花極負盛名的特釀精心雕繪酒瓶，
他筆下精美的銀蓮花圖案與瓶中香檳的醇芳典雅交相輝映。從此，
品牌以這個精美絕倫的藝術品為品牌傳承，始终不變。

美食搭配也遵循相同的傳統：烹美食是需要將美麗且高品質的食材
融為一體，使每道菜品都成為藝術杰作，與每一款佳釀都能完全匹配。
這是獨特的視覺與味覺的感官盛宴。
巴黎之花特级干型香檳的淡雅口味及其馥郁的花香與果香，
能够將布雷斯鶢肉的清淡風味完美展現，而青檸檬的酸也將香草
襯托得更加甜美。與根茎類蔬菜或是新鲜小胡羅白和蘆笋搭配，
香味上更達到完美的補充與平衡。


獎項：
- 榮獲國際評論家挑戰賽金獎

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